Mejillones encapotados (Tigres)
Ingredientes
Un kilo de mejillones
Dos cucharadas de harina
Dos tazas de leche de leche
Pan rallado
Un huevo
Aceite de oliva para freír
Un limón
Ejecución
1. Se abren los mejillones al vapor
2. Se sacan de sus conchas, reservándolas. Se pican los mejillones.
3. Con la harina, la leche y el jugo que han soltado los mejillones, se hace una bechamel espesa, que se condimenta con sal y unas ralladuras de nuez moscada.
4. Al final se le añaden los mejillones troceados.
5. Se rellenan las conchas con esta bechamel y se dejan enfriar.
6. Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen
Presentación
Se toman como aperitivo
