|
|
|
Bonito en ensalada Ingredientes
Ejecución 1. Se limpian y sacan los lomos del bonito, partiéndolos por la mitad. Se cuecen con sal durante 5 minutos. Se filetean y reservan. 2. Se cortan las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo en juliana y se doran con mucho aceite durante 10 minutos. Cuando estén medio dorados, se colocan los filetes de bonito y se añade un chorrito de vinagre. Se dejan cocer a fuego lento durante 2 minutos. 3. Se trocean los huevos cocidos en cuatro. Presentación En las esquinas de un plato grande se colocan las hojas de lechuga. Alrededor, las hojas de la endibia y en el medio, los filetes de bonito. Poniendo sobre los filetes las verduras doradas. Se adorna con los huevos troceados y por último, se aliña con la salsa de las verduras. Origen: Karlos Arguiñano
|
