Bacalao escocés
Ingredientes:
 | Cuatro lomos de bacalao desalados |
| Aceite de oliva |
| Vinagre. |
| Pimienta. |
| Nuez moscada. |
| Cebolla. |
| Perejil. |
| Harina. |
| Pan rallado. |
| Un huevo. |
Ejecución
- Se marinan unos filetes desalados en una cazuela de barro, con el aceite, el vinagre, pimienta, nuez moscada, rodajas de cebolla y perejil.
- Rebozarlos en harina, huevo y pan rallado (por este orden)
- Freírlos en aceite muy caliente
- Han de estar crocantes.
Presentación
Con perejil frito.
