Bacalao con garbanzos

Ingredientes

ü      Un kilo de bacalao en trozos

ü      garbanzos

ü      unas patatas

ü      Una cebolla

ü      Un pimiento verde

ü      Un tomate, pelado y sin pepitas

ü      Dos dientes de ajo

ü      Laurel, sal, pimienta...

Ejecución

1.      Se desala el bacalao en agua fría, por lo menos, durante 24 horas, cambiamdo el agua varias veces

2.      El día anterior se ponen los garbanzos a remojo.

3.      Se prepara un sofrito pochando la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, todo picado.

4.      Se cuecen los garbanzos con agua fría, una hojita de laurel y sal

5.      Se cuecen las patatas cortadas en trozos no muy grandes. Cuando ya estén hechas se echa el bacalao y se deja cocer unos segundos. Se deja reposar unos minutas en el cazo con el agua y las patatas.

6.      Desechar casi toda el agua de la cocción dejando solo una poca en el fondo y añadir los garbanzos y el sofrito para guisos.

7.      Cocer un par de minutos mas para que coja sabor, meneando el cazo para que ligue en salsa.

Presentación

En sopera

Trucos y consejos

Se puede añadir, al final, un par de huevos duros troceados.

Origen: http://empanadagallega.fiestras.com