Bacalao con cebolla

Ingredientes:

Elaboración

1. Se hacen tiras de bacalao, ya cocido y sin piel ni espinas.
2. Se mezcla con patatas también cocidas y cortadas en pedazos, condimentándolo todo con manteca, perejil picado, pimienta y sal, pasándolo por una máquina picadora.
3. Al fuego, se han dorado unas rodajas de cebolla y cuando hierva el aceite se echa la masa, hasta que empieza a dorarse como una bola que es cuando ha de retirarse
4. se sirve con un adorno de aceitunas sin hueso y filetes de anchoa