Atún o Bonito en aceite

Ingredientes-

ü      una rodaja de bonito entera (con la piel y espinas)

ü      Dos dientes de ajo

ü      1 cebolla en cuartos

ü      2 ó 3 hojas de laurel

ü      pimienta negra en grano

ü      sal

ü      aceite de oliva

Ejecución

1.      En una cacerola con agua ponemos a cocer, durante 15 minutos, todos los ingredientes menos el bonito y el aceite.

2.      Incorporamos el bonito (tiene que cubrirle el agua) y dejamos cocer otros 15 minutos. Dejamos enfriar en la misma cacerola.

3.      Una vez frío, le quitamos la piel y las espinas (desechamos los ingredientes con los que se ha cocido) y lo metemos en un bote, lo cubrimos de aceite de oliva, tapamos y guardamos en la nevera.

Lo podemos utilizar a los dos o tres días. Si se quiere hacer más cantidad se pueden hervir como las conservas y así tenerlo almacenado en la despensa.

Sirve para rellenos, empanadas, empanadillas, ensaladas, ensaladillas, bocadillos, ............., para todo.

Receta enviada por Dela:  [email protected] de empanada gallega

Origen http://empanadagallega.fiestras.com