Atún a la plancha

Ingredientes

ü      Dos rodajas de atún grandecitas

ü      Dos dientes de ajo

ü      Perejil

ü      Aceite

ü      Sal

Ejecución

1.      Se limpian las rodajas de atún, quitándole piel y espinas, de tal forma que nos salgan cuatro medallones de cada una.

2.      Se machaca el ajo y perejil con unas gotas de aceite. Con este majado se adoba el atún y se sala.

3.      En la plancha muy caliente, que previamente se ha humedecido con una gota de aceite, se pasan los medallones, dorándolos primero por un lado y luego por el otro, mas o menos tiempo, dependiendo del grosor de las rodajas, pero procurando no pasarse, porque el atún se seca mucho.

Trucos y consejos

-         Si las rodajas fuesen pequeñas, de ración, se harán enteras.

-         También pueden hacerse enteras las más grandes y luego trincharlas en la mesa