Un litro de caldo de cocido

Dos tazas de pan cortado en cubos

150 gr. De Jamón cortado en taquitos

Dos huevos cocidos

Ocho dientes de ajo

Dos yemas de huevo

Una copa de vino fino o manzanilla.

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva para freír

1. En poco de aceite de oliva se fríen los taquitos de jamón y a continuación, en el mismo aceite (si hiciese falta se añadirá un poco más), se doran los dientes de ajo, que previamente se han machacado ligeramente en el mortero, y se fríen los dados de pan. Debe de respetarse este orden. Se reservan el pan, los ajos y el jamón

2. Se deslíen las yemas de huevo en un poco de caldo del cocido y el Jerez.

3. En una sopera se ponen el jamón, el pan, los ajos, los huevos duros picados

4. Se echa el caldo muy caliente y a continuación las yemas desleídas.

5. En el momento de servir se espolvorea el perejil picado