Ingredientes

200 gr de queso manchego

1 puerro

100 gr. de judías verdes

½ l. de nata

huevo batido

pan rallado

aceite virgen

sal

Caldo

1 puerro

1 zanahoria

½ cebolla

1 muslo de pollo

1 carcasa de pollo

agua

sal

unas ramas de perejil

Ejecución

1. Se limpia bien el puerro y las judías verdes y se cortan en juliana fina. Se rehogan en un poco de aceite de oliva

2. Una vez pochadas las verduras, se le agrega la mitad del queso (100 gr.) cortado en dados pequeños.

3. Inmediatamente se agrega el caldo colado y la nata, dejando cocer unos diez minutos, sin dejar de remover para que el queso se deshaga bien.

Caldo

Se cuecen los ingredientes en frío, en un litro u medio de agua, durante treinta minutos a fuego suave

Presentación

Corta el resto del queso en tacos, pásalos por huevo batido y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite.

Sirve la sopa en una sopera y acompaña con los trozos de queso rebozados.