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Puerros con sofrito y jamón Ingredientes Seis puerros Dos cebollas Dos pimientos verdes Dos dientes de ajo Tres tomates pelados y sin simientes Dos cucharadas de aceite de oliva extra Cinco lonchas de jamón serrano (mejor ibérico), grandes. Una cucharilla de azúcar Sal y comino en polvo Ejecución 1. Se limpian los puerros, dejando solo la parte blanca. Se ponen a cocer en abundante agua hirviendo, hasta que esté, bien hechos. 2. Mientras se cuecen los puerros, con las cebollas, pimientos, dientes de ajo y aceite de oliva, se hace un sofrito a fuego lento para que las verduras se pochen sin tomar color. Cuando la cebolla esté transparente y blanda, se añaden los tomates picados groseramente. Se espolvorea la cucharadita de azúcar (para quitar la acidez de tomate y pimiento) y un poquito de comino en polvo. Se deja cocer hasta que el tomate esté casi deshecho. 3. En una fuente, o en la misma tartera donde se cocinó, si fuese presentable en la mesa, se pone el sofrito en el fondo, encima cuatro lonchas de jamón, cortadas a la mitad y encima de estas los puerros cocidos. 4. Se pica con el cuchillo la quinta loncha de jamón y se esparce por encima de los puerros. 5. Se pone a gratinar en el horno durante un par de minutos. Presentación
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