- Ocho pimientos  rojos medianos

- 150 gr de arroz 

- carne picada

- aceite

- sofrito para guisos (receta)

Dos cebollas

Dos tomates, pelados y sin simientes

Un pimiento verde

Un diente de ajo

Dos cucharadas de aceite

Un chorreón de vivo blanco seco

Una cucharadita de pimentón dulce

1. Los pimientos deben ser rechonchos y chatos por su base, de forma que puedan asentarse bien sin caerse. 

2. Se preparan los pimientos haciéndoles un agujero por su base, sacándoles las pipas y untándolos con aceite. 

3. Se cuece el arroz en agua abundante, se deja escurrir y se reserva.

4. Se prepara la carne picada, adobándola con sal y ajo y perejil picados. 

5. Se hace el sofrito (receta)

6. Se mezcla la carne con la mitad del sofrito y el arroz y, con esa farsa, se rellenan los pimientos. 

7. Se rebozan los pimientos en harina y se doran en una sartén

8. Se colocan en una tartera junto con la otra mitad del sofrito y con un buen chorro de vino
   

Trucos y consejos

- Pueden rellenarse de cualquier otra cosa: pollo, pescado, carne asada, etc....

- Se pueden aprovechar todo tipo de sobras para hacerlo, incluso de paella.....

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