Mousse

Un sobre de gelatina en polvo sin sabor

½ Taza de café de agua fria (ver instrucciones del sobre de gelatina)

300 gr de fondos de alcachofas ya hervidos (con sal y vinagre en el agua)

1 Cuchara de mostaza

una taza de leche (200cc)

½ lt de nata

Una taza de mayonesa

Sal y pimienta

Aceite para untar el molde

Salsa

½ taza de aceite de oliva

50 gr. de nueces limpias

¼ taza de hojas de albahaca

¼ taza de vinagre blanco

sal y pimienta

Guarnición

200gr. de alcachofas hervidas y cortadas en laminas

300gr. de bresaola cortada en laminas

Mousse

Disolver la gelatina en el agua (seguir las instrucciones del sobre de gelatina)

Triturar los fondos de alcachofa con la mostaza y la leche.

Añadir la nata y la gelatina.

Mezclar y añadir la mayonesa.

Rectificar de sal y pimienta

Vierta en molde untado con aceite y cubrir con "film" plastico

Meter en nevera al menos tres horas

Salsa

Mezclar y triturar con la "pimer" todos los ingredientes

Presentación: