Un kilo de alcachofas

Tres cebollas grandes

Cuatro dientes de ajo

Tres hojas de laurel

Pimienta negra en grano

Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen

Cinco limones

 

1. Se cortan las cebollas en juliana y los dientes de ajo en laminas. Se pochan en cuatro cucharadas de aceite de oliva, junto con la pimienta y el laurel

2. Mientras, en una cacerola, se pocha la cebolla, de limpian las alcachofas, quitándoles las hojas más duras, y se parten a lo largo en cuatro.

3. Se añaden al sofrito y se rehogan ligeramente.

4. Se exprimen cuatro limones y su zumo se incorpora a las alcachofas, junto con el quinto limón cortado en trozos.

5. Se pone agua hasta que casi cubra a las verduras y se pone al fuego hasta que las alcachofas estén tiernas, el tiempo dependerá de los frutos, pero aproximadamente unos cuarenta minutos a fuego medio