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Empanada de Bacalao con pasasLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 400 gr. de bacalao (trozos o miggas) - 150 gr. de pasas sin pipos - un puñado de almendras (opcionall) Así se hace Desalar el bacalao dejándolo a remojo la noche anterior. Cocer el bacalao, escurrirlo, desmigarlo y añadirlo al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas junto con las pasas y las almendras machacadas. Trucos y consejos - El bacalao también puedes no desmigarlo y añadirlo en trozos menudos (postas). - Las almendras machadas dan un saabor especial y sabroso, aunque tenemos que decirte que no es para todos los gustos. - Si quieres darle a esta empanadaa un sabor mas dulzón puedes machacar algunas pasas y añadírselas al sofrito junto con las demás, o dejar un rato las pasas a remojo en ron o vino moscatel antes de usarlas.
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