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Empanada de Bacalao con gambas... o con langostinosLos ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 400 gr. de bacalao (trozos o miggas) - 200 gr. de gambas cocidas Así se hace Desalar el bacalao dejándolo a remojo la noche anterior. Cocer el bacalao, escurrirlo y desmigarlo. Aparte cocer las gambas en agua con sal y pelarlas. Hacer el sofrito y al final, cuando ya este hecho, añadir el bacalao y las gambas dándole unas vueltas para que el guiso coja sabor. Elaborar la masa y confeccionar como cualquier otra empanada. Trucos y consejos - El bacalao también puedes no dessmigarlo y añadirlo en trozos menudos (postas). - Las gambas puedes también añadirrlas crudas y peladas.
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