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Yakisoba (Plato japonés) Ingredientes Medio kilo de pechugas de pollo 250 gr. de fideo japonés (se puede sustituir por espagueti) Una cebolla Una zanahoria grande Una brócoli pequeña (aprox. 200 gr.) Una coliflor pequeña (aprox. 200 gr.) Un pimiento verde Cuatro hojas de acelga 100 gr. de judías verdes Dos cucharadas de aceite de girasol Dos cucharadas de salsa de soja. Sal Ejecución 1. Se cortan las judías en trozos de tres centímetros, las zanahorias peladas en rodajas finas y se dividen la coliflor y el brócoli en ramilletes. Se cuecen en un poco de agua con sal hasta que queden al dente. (Lo indicado es cocer cada verdura por separado) 2. Se cuecen las hojas de acelga enteras durante 12 minutos. Se les quita el pedúnculo que se añade al resto de las verduras, cortado en dados. Las hojas se reservan enteras en el aguas que cocieron. 3. Se cortan las pechugas en tiritas finas y se rehogan en el aceite hasta que queden doraditas. Se reservan. 4. En el mismo aceite se pochan la cebolla cortada en cascos grandes y el pimiento en tiras. Cuando empiece a tomar color se incorpora el pollo y las verduras cocidas, menos las hojas de acelga y la salsa de soja. 5. Cocer los fideos japoneses o los espaguetis, para que queden al dente. Presentación En el fondo de una fuente se colocan las hojas de acelga bien escurridas. Encima de ellas se distribuye uniformemente el pollo con las verduras, dejando un hueco en el centro en el que se colocarán los fideos japoneses.
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