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Salpicón de vaca Ingredientes (cuatro personas) 300 gr. de jamón 800 gr. de morcillo Una cebolla Seis cucharadas de aceite de oliva extra Una cucharada de vinagre de vino blanco Una pizca de sal y otra de pimienta Ejecución 1. Se cuece la carne y el jamón hasta que se deshagan con una cuchara. 2. Se corta en trozos pequeños, casi en hebras. 3. Se pone en una fuente, se salpimenta 4. Se pica la cebolla muy fina y se echa por encima en crudo. 5. Se aliña con el aceite y vinagre. Presentación Se compaña con rodajas de tomate aliñado con sal gorda, ajo muy picado y aceite, servido aparte.
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