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Buey guisado Ingredientes 5 lonchas de tocino fresco 5 zanahorias 1 vaso y medio de vino blanco 1 pimiento verde 1/2 kilo de solomillo 1 cebolla troceada 1/2 vaso de aguardiente 3 patatas 1 vaso de caldo 1 diente de ajo 2 cebollas Pimienta Sal Ejecución 1. Se sazona la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogándola a continuación en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos 2. Cuando la carne esté dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja cocer durante unos 30 minutos. 3. Retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapurés. 4. Se corta la carne en lonchas finas 5. Se disponen sobre una fuente y se flamean con medio vaso de aguardiente. Presentación Se sirve acompañando con unas patatas panadera hechas en aceite de oliva junto con un diente de ajo cortado en láminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina.
Origen: Karlos Arguiñano: http://www.karlosnet.com
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