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Alitas de pollo en salsa de tomate Ingredientes (para cuatro personas) Un kilo de alitas de pollo Dos dientes de ajo Una cebolla pequeña Un vaso de vino blanco seco Cuatro tomates maduros Cuatro cucharadas de aceite de oliva Orégano Sal y pimienta Ejecución 1. Se salpimentan las alitas y dorarlas, a fuego lento, en el aceite . Se reservan. 2. En el mismo aceite se fríen los dos dientes de ajo, después de aplastarlos con el cuchillo o con la mano del mortero. 3. Se pica la cebolla muy fina y se pocha con los ajos. Cuando la cebolla esté transparente se añaden los tomates pelados y picados, dejando que se hagan lentamente, ayudándolos a romperse dándoles con el canto de un espátula o espumadera.. 4. Cuando los tomates estén bastante deshechos se añade el vino, subiendo el fuego para que se evapore casi todo el vino. 5. Se incorporan las alas a esta salsa y se deja que cuezan en ella veinte minutos. Presentación Se pueden acompañar con arroz en blanco.
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