A continuacion aqui en cocina en casa les vamos a dejar recetas para celiacos, los celiacos son aquellas personas que tienen una intolerancia permanente al gluten, esto produce una lesion severa en la mucosa intestinal, esto se puede detectar en sintomas como la diarrea, distencion abdominal y perdida de peso en una mal nutricion.

Lentejas a la Crema

Las lentejas a la crema es un plato muy nutritivo y de buen sabor para los usuarios celiacos, estar atentos a los ingredientes y a su preparacion.

Ingredientes:
800 gr de lentejas
30 langostinos
6 dientes de ajo
4 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil picado
2 vasos pequeño de nata líquida
2 cebollas grandes
Pimienta a gusto
Sal a gusto

La clave esta en la preparacion, estar atentos a poner en remojo el dia anterior nuestras lentejas, luego cocinar en una olla durante una hora la cebolla y el ajo y un poco de perejil, luego escurrir y en otra olla hervir 4 litros de agua con caldo de pollo para luego agregar nuestros ingredientes, luego a cocinar y degustar.

Ñoquis de Zapallo

Los ñoquis de zapallo son otro platillo de muy buen alimento y gusto para los celiacos, aportando buenas calorias, hidratos de carbono, proteinas y demas lo hacen un gran alimento.

Ingredientes:
1 kilo de zapallos
200 gr de maicena
200 gr de queso rallado
80 gr de manteca
2 huevos,
sal a gusto.

La clave para un plato gustoso de ñoquis de zapallo es la elavoracion, estar atento a hervir bien el zapallo y dejarlo enfriar, hacer un pure y agregar la maicena con los huevos, mezclamos y armamos nuestros ñoquis, luego los hervimos y cuando esten listos servir con una salasa a eleccion, una buena recomendacion es con una buena salsa de tomates.

Pastel de atún

El pastel es otra buena eleccion para los celiacos amantes del pescado, estar atentos a los ingredientes y no olvidar que el pan de los ingredientes tiene que ser sin gluten.

Ingredientes:
500 gr de atún en aceite
4 barritas de pan (sin gluten)
4 huevos
4 cucharadas de aceite
2 taza de mayonesas
2 vasos de leche
2 limones
Mantequilla a gusto
Perejil a gusto
Sal a gusto

Estar atentos a los ingredientes que son para dos pasteles, para la preparacion comenzamos remojando el pan en la leche, picamos el atun con el perejil seleccionado y lo añadimos a un recipiente con el aceite y los demas ingredientes. Luego cocinamos en baño maria durante una hora mas o menos.