El perro sable tiene el pelo oscuro en las puntas y claro cerca de la piel.
El Primer Pastor Alemán, SZ1, fue un sable gris.

Los perros negro y dorado o negro y rojo son más comunes, ya que nuestro
estándar dice que se prefieren colores ricos y oscuros, sin manchas blancas.
El perro negro con rojo intenso, es el color preferido de los jueces alemanes.
Sin embargo, los perros bicolores, sables y negros sólidos tienden a no favorecerse
en la pista de conformación en Alemania.

Entre los colores no permitidos en la pista de conformación están los perros blancos,
(Pastor Swiso), albinos, color hígado y azules (charcoal gray). Los ojos del Perro Pastor Alemán
deben ser lo más oscuros posible. El color sable es dominante sobre el negro
y rojo/crema/dorado.El color más recesivo en el Pastor Alemán es el negro sólido
. El gen dominante sobre el negro sólido, pero recesivo a los genes sable y de silla,
es el bi-color negro con silla o mantel. El perro bi-color tiene el corvejón negro.
La característica de pelo largo también es controlada por dos genes recesivos.