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Abbazia
: Birre ad alta fermantazione prodotta secondo le antche ricette dei monasteri.
E' una birra ada alto contenuto alcolico (quasi sempre superiore al 6%). Molto diffusa in Belgio (la sua terra d'origine).
Ale : Indica una famiglia di birre prevalentemente inglesi ad alta fermentazione. Bock : Birra tedesca a bassa fermentazione dalla gradazione medio elevata (normalmente compresa tra il 5.5% e l'8%). Cruda : La birra cruda � una birra non pastorizzata e pertanto una birra che va consumata in tempi molto brevi. Grado alcolico : Rapporto tra volume del liquido e quello dell'alcool Grado saccarometrico : Grammi di estratto del mosto da cui la birra � preparata per litro. Lager : Birre a bassa fermentazionepu� essere sia chiara che scura anche se il termine viene spesso utilizzato per indicare un birra chiara senza particolari caratteristiche. Viene maturata in cantine o magazzini (in tedesco lager). Pastorizzazione : E' la fase di riscaldamento della birra per stabilizzarla microbiologicamente. Pils : chiamata anche Pilsner prende nome proprio da Pilsner citt� della Repubblica Ceca in cui � nata. E' una birra a bassa fermentazione lager chiara. Pinta : E' un'unit� di misura inglese che corrisponde a 0.568 litri. Da cui ha preso nome il pint il tipico recipiente inglese per birra. Premium : Termine con cui vengono spesso indicate le birre dalla qualit� superiore alla media. Si utilizza anche il termine super premium per indicare una qualit� ancora maggiore. Stout : Indica le tradizionali birre irlandesi scurissime, molto corpose, dal gusto amaro. E' una birra ad alta fermentazione prodotta con orzo torrefatto e con l'aggiunta di caramello. Le stout inglesi (sweet stout, milk stout o cream stout) sono meno amare. Weizen (weissbier) : Birre tedesche di frumento. Sono birre normalmente abbastanza leggere (mediamente non superano il 5%-6%). Prevalentemente sono birre molto chiare, alcune potrebbero sembrare quasi bianche ma non mancano le scure come le dunkelweizen. |