O Vinagre e a Alimentação

O vinagre exerce um papel importante na alimentação correta com seu valioso conteúdo de nutrientes: pois ele fornece ao organismo humano
Vitaminas e sais minerais.

VINAGRE OU LIMÃO?
Na preparação de alimentos crus e saladas muitos utilizam o limão por erroneamente acreditarem que este seja mais saudável que o vinagre. O correto é que o limão contribui só com uma parcela muito pequena no suprimento de vitamina C para esses alimentos. Além disso, o ácido cítrico é metabolizado parcialmente pelo organismo, enquanto que o vinagre é degradado rápido e totalmente, não acidificando nem sobrecarregando as vias urinárias.

CARNES
As carnes preparadas com vinagre ficam especialmente tenras e saborosas. Assados ficam uma delícia se forem deixados de molho por algumas horas em uma mistura de meia xícara de vinagre e uma xícara de caldo de carne. A carne fica firme e macia.
Aves e vitelas são muito delicadas para este molho. Elas devem ser mergulhadas brevemente em vinagre diluído. O rosbife fica maravilhoso se for colocado um pouco de vinagre no caldo que se desprende da carne na panela.

BATATAS
Para que as batatas descascadas não fiquem escuras coloque-as em um recipiente com água e vinagre.

OVOS
Para evitar que a casca do ovo se rompa, coloque algumas gotas de vinagre na água de fervura.

CONSERVAS
Legumes, em conserva ácida, são um complemento apreciado em muitos pratos. Frutas em conserva agridoce tornam a sobremesa no inverno uma agradável surpresa. Aqui estão algumas dicas de como conservar suas frutas e legumes de forma apetitosa.
Quando as conservas são caseiras, os vidros devem ser enxaguados com vinagre, pois ele torna-os livres de qualquer odor. Por fora também devem ser esfregados com vinagre, pois isso impedirá a formação de mofo durante o armazenamento.
Peras devem ser colocadas, antes da fervura, em uma solução bem diluí da de água e vinagre, pois assim elas conservarão a cor original.
Se desejar conservar pepinos ou beterrabas deve ser utilizado um vinagre especial para esse fim, encontrado no comércio.

PEIXES
O vinagre é simplesmente indispensável na preparação de peixes. Isto não vale somente para o peixe em conserva. Se ele for enrolado em um guardanapo de pano embebido em vinagre, se conserva fresco por muito mais tempo e adquire um sabor durante o processo de assar ou cozer, apreciado por todos os gastrônomos. O peixe deve ser colocado antes do cozimento, por cerca de vinte minutos, em uma solução de vinagre para se conservar branco. Se na água da fervura forem colocadas a1gumas gotas de vinagre a carne não se desmancha na hora de ser servida.

Pais ou responsáveis,
Depois que passamos pelo problema, resolvi fazer este site como alerta aos pais e avós. Sobre o perigo do