TUTU DE FEIJÃO À MINEIRA

Cidinha Santiago (Culinarista)
Ingredientes
· ½ kg de feijão preto

· 1 cebola média picada

· 200 gr de toucinho

· ½ colher (sopa) de tempero mineiro

· farinha de mandioca o necessário Tempero Mineiro:· 250 gr de alho · 1 cebola · 1 maço de cheiro-verde Couve: · 5 folhas de couve manteiga 1 colher (sopa) de gordura tempero mineiro

Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho na véspera. Cozinhe o feijão até ele ficar bem macio. Retire do fogo e amasse com um soquete. Se preferir, passe por uma peneira.Numa panela, frite o toucinho, e reserve ½ concha de gordura. Frite a cebola, o tempero mineiro e o sal. Acrescente o feijão com caldo grosso. Deixe ferver e vá colocando a farinha de mandioca aos poucos, até a consistência desejada. Servir decorando com ovos, couve, torresmo, linguiça e arroz branco.Tempero Mineiro - Bata tudo em um processador.Couve - Lave as folhas de couve. Enrole-as e corte-as em tiras finas, o mais fino possível. Coloque a gordura na frigideira e refogue o tempero mineiro. Refogue a couve rapidamente, aceite o sal e sirva na hora.

Pais ou responsáveis,
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