Tortas
Se você
estiver fazendo uma torta e sobrar massa, aproveite da seguinte
maneira: corte em tiras, pincele com ovo e polvilhe com orégano
ou queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar. É
um ótimo salgadinho para acompanhar drinques ou sopas.
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Quando for assar a massa da torta, ainda sem recheio, fure-a com
um garfo, para que não cresça. Massas recheadas antes
de ir ao forno, não podem ser furadas.
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Cobertura brilhante da torta de maçã ou morango é
uma calda feita com 1 xícara (chá) de água
fria, 1 colher (sobremesa) de amido de milho e uma colher (sopa)
de açúcar. Quando morna, é espalhada sobre
as frutas.
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Unte a forma de torta e polvilhe com maizena e açúcar
antes de colocar a massa. Depois de assada, a massa fica sequinha
e crocante.
