Talharins com porpetinha

Ingredientes

- 1/2 kg de talharins
- 1/2 kg de carne moída
- 1 pão amanhecido
- 2 dentes de alho picado
- salsa picada a gosto
- 1 colher (café) de canela
- pimenta a gosto
- 2 kg de tomates
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 copo de vinho tinto
- sal a gosto
- queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura, o louro 1 copo de vinho tinto seco e o salsão. A seguir, passe os tomates no liquidificador com um pouco de água e acrescente no refogado. Deixe cozinhar por 1 hora, em fogo baixo. Quando o molho estiver pronto, passe-o por uma peneira. Reserve. Pegue uma tigela, coloque o pão esfarelado, a carne moída, o sal, o alho picado, canela, salsinha e pimenta. Misture bem, faça as bolinhas pequenas passe-as na farinha de trigo, e frite no óleo bem quente. A seguir, coloque-as no molho de tomate e leve para cozinhar por mais uns 10 minutos. Num refratário, coloque o macarrão cozido al dente, acrescente o molho e salpique queijo ralado.

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