SOPA TAILANDESA

Ingredientes:
1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvidos em 2 ½ de água fervente
50 gramas de gengibre
200 gramas de camarão rosa
300 gramas de cenoura
1 pimenta vermelha Dedo-de-Moça
1 pitada de coentro
400 gramas de filé de frango
150 ml de leite de coco
100 gramas de erva cidreira
100 gramas de manteiga derretida
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Acrescente a erva cidreira ao caldo de galinha e deixe ferver tampado por 10 minutos. Após esse tempo, passe o caldo em coador e reserve.
Rale o gengibre e passe na manteiga. Quando o gengibre começar a exalar seu aroma, acrescentar o camarão temperado com sal e pimenta a gosto. Quando essa mistura começar a dourar, retirá-la da manteiga, escorrer bem e acrescentá-la ao caldo.
Temperar o filé de frango com sal e pimenta a gosto e dourar na mesma manteiga do gengibre. Em seguida, escorrê-lo bem e cortá-lo em tiras compridas. Acrescentar ao caldo.
Ralar a cenoura de comprido e juntá-la ao caldo. Tirar a semente da pimenta e picá-la. Acrescentar ao caldo e deixá-lo ferver por 10 minutos. Em seguida, misturar o leite de coco e o coentro picado e servir.

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