Sopas
As sopas ganham
um toque especial se você adicionar um cálice de vinho
branco na hora de servir.
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Elimine o excesso de sal em sopas e refogados acrescentando uma batata
grande e cortada em pedaços e leve de volta ao fogo. Depois,
é só tirar a batata que absorveu o sal.
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Para o caldo de consomê não ficar engordurado, coloque
uma clara de ovo crua dentro do caldo, na hora em que este ferver.
Ela sugará toda a gordura.
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Para evitar o mau aspecto de um caldo muito gorduroso, basta coá-lo
em um pano embebido em água fria.
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A sua sopa pode ficar mais leve e livre de gorduras, se forem colocadas
na panela algumas folhas de alface. Elas são ótimas
para reter gorduras.