Sopa de repolho com roquefort

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Sirva como 1º prato.

Ingredientes:

150g de toucinho defumado, picado;
4 cenouras cortadas em palitos;
3 batatas grandes cortadas em cubos;
2 nabos cortados em palitos;
1 cebola picada;
1 repolho pequeno cortado em tiras finas;
Sal; Pimenta-do-reino; Fatias de pão;
200g de queijo roquefort picado.

1) Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água fria e junte o toucinho. Quando estiver fervendo acrescente as cenouras, as batatas, os nabos e a cebola. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.

2) Passado esse tempo, junte o repolho, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

3) Sirva quente, colocando no prato uma fatia de pão e uma porção de queijo. Despeje a sopa fervente por cima e mexa.

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