: QUICHE DE RICOTA

• Ingredientes

MASSA
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO
. 8 colheres (sopa) de margarina para uso culinário líquida (100g)
. 1 gema
. 2 colheres (sopa) de água

RECHEIO
. 2 e meia xícaras (chá) de ricota (400g)
. 100g de bacon bem picado e frito
. 1 vidro de cogumelos , escorridos e fatiados (200g)
. 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado (50g)
. 50g de mussarela ralada no ralo grosso
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Meia colher (chá) de AJI-SAL Pimenta

COBERTURA
. 50g de mussarela ralada no ralo grosso
. 1 ovo
. Meia colher (chá) de AJI-SAL Pimenta
. Meia lata de creme de leite sem soro

• Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o AJI-NO-MOTO e a margarina, e misture com a mão até obter uma farofa. Junte a gema, previamente batida com a água, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea. Dê o formato de uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota, o bacon, os cogumelos, o queijo ralado, a mussarela, os ovos e a salsa. Misture tudo muito bem. Tempere com o AJI-SAL Pimenta e reserve.. Faça a cobertura: em uma tigela, misture bem a mussarela, o ovo, o AJI-SAL Pimenta e o creme de leite.. Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois filmes plásticos, forre um refratário redondo e faça furos no fundo com um garfo. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, para pré-assar por 10 minutos. . Recheie com a mistura de ricota e cubra com a cobertura. Leve novamente ao forno por mais 35 a 40 minutos, aproximadamente, ou até que a superfície esteja cremosa e gratinada. Sirva em seguida.

• Dicas

. Quiche é uma torta típica originária da França (região de Lorraine), com a cobertura característica feita à base de mussarela, ovos e creme de leite, e servida como entrada.. Se quiser usar este recheio para pães, retire os ovos.