O filé de anchova, temperado com limão, alho e sal, vai para o forno embalado num papel alumínio. Prepare o molho: duas mangas batidas no liquidificador com um cálice de vinho seco. O suco se junta aos outros ingredientes na panela: gengibre, uma colher de mostarda e o mel. Fogo baixo para cozinhar. Depois é só jogar por cima do peixe.