Mussarela de Búfalo Frita

Elas devem ser feitas bem na hora de servir.

Ingredientes:

-300g de mussarela de búfalo
- óleo
- 2 ovos
- farinha temperada com sal e pimenta
-do-reino moída na hora, para cobrir
- migalhas de pão branco, para cobrir

Modo de preparo:1. Corte a mussarela em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Escorra o excesso de umidade com papel toalha de cozinha.2. Esquente o óleo até que um pedaço pequeno de pão adicionado a ele comece a crepitar (cerca de 185ºC). Enquanto o óleo esquenta, bata os ovos em uma tigela rasa. Espalhe um pouco da farinha sobre um prato e algumas migalhas de pão em outro.3. Aperte as fatias de mussarela na farinha, cobrindo-as por igual com uma camada fina. Chacoalhe para tirar o excesso. Mergulhe nos ovos e depois nas migalhas de pão. Em seguida, mergulhe-as mais uma vez nos ovos e nas migalhas de pão.4. Frite imediatamente no óleo quente até dourar (você pode precisar fritá-las em porções, mas seja ágil para não deixar as fatias esperando muito tempo ou a cobertura pode separar das mussarelas enquanto ela está sendo frita). Escorra rapidamente em papel toalha de cozinha e sirva quente.
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