Lombo Recheado à Paulista

Ingredientes
20 gr de alfavaca ou manjericão
5 dentes de alho
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 cebola picada
1 limao
1 colher (sopa) de molho inglês
3 ovos cozidos
½ kg de palmito picado
200 gr de farinha de milho
2 e ½ kg de lombo

Modo de preparo
Abrir o lombo em forma de um grande filé. Temperar com limão, molho inglês, sal, pimenta, metade do alho, metade da cebola e a alfavaca. Deixar no mínimo meia hora descansando. Pode-se preparar na noite anterior e deixar na geladeira.
À parte, numa panela refogue o restante do alho e da cebola. Acrescente os ovos cozidos já picados, o palmito picado e a farinha de milho. Quando engrossar, apagar o fogo. Acrescente a água do palmito para o recheio ficar molhado. Coloque o recheio sobre o lombo. Enrole e amarre com cordão. Coloque no forno (180 graus) por 40 minutos.

Pais ou responsáveis,
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