LICOR
DE JABUTICABA
· 1k de
jabuticaba;
· 1 garrafa de álcool 40 graus;
· 1 garrafa de água;
· 750g de açúcar;
· canela;
· 2 cravos da Índia;
· 2 pedaços de carvão.
Esmague bem as jabuticabas, ponha-as num boião de vidro e
junte-lhes a canela, o cravo, o álcool e o carvão;
tampe bem o boião e deixe tudo por 15 dias mais ou menos,
mexendo diariamente com uma colher de pau. No 13 dia, acrescente
o açúcar e a água, misture-os bem e tampe novamente
o boião. No dia imediato, coe o licor num guardanapo e filtre-o
em papel de filtrar ou em algodão.
