Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva light
½ xícara (chá) de sementes de gergelim
½ xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de extrato de baunilha natural
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de amêndoas cruas e descascadas
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
½ xícara (chá) de coco natural ralado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de uvas passas claras ou escuras

Modo de Preparo

Coloque o óleo, o gergelim, o mel, a baunilha, a aveia em flocos, amêndoas, casca de laranja, o coco e o cacau em um recipiente grande. Mexa tudo até que os ingredientes estejam bem misturados. Passe os ingredientes para um refratário untado, espalhando-os uniformemente. Polvilhe a canela por cima e asse por 20 minutos, mexendo a mistura algumas vezes com uma espátula até que as nozes ou castanhas fiquem levemente coradas. Acrescente as passas. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Guarde em um recipiente de vidro tampado, na geladeira, para comer quando desejar.