Arroz de tropeiro

Ingredientes

meio quilo de carne-seca cortada em pedaços
100 g de lingüiça calabresa em rodelas
1 paio cortado em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de Caldo de Bacon
molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

Deixe a carne-seca de molho de véspera, trocando a água algumas vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após a fervura. Depois de cozida, escorra a água e desfie a carne. Reserve. Frite a lingüiça na própria gordura, junte a carne-seca reservada e o paio. Acrescente o arroz, os tabletes de Caldo de Bacon, seis xícaras (chá) de água fervente e o molho de pimenta. Misture até dissolver os tabletes. Assim que ferver, diminua a chama e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até secar. Sirva a seguir.

Dicas
Querendo, substitua o paio por 200g de lombo de porco defumado, picado. Se desejar, adicione ao arroz pronto, salsa picada e pimenta fresca picada.

Congelamento
Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Microondas
Por não apresentar benefício, não indicamos o preparo desta receita em microondas.

Rendimento
6 porções

Pais ou responsáveis,
Depois que passamos pelo problema, resolvi fazer este site como alerta aos pais e avós. Sobre o perigo do