Arroz Doce Cupido

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz (200g)
• Sal
• 1 lata de leite condensado (395g)
• Raspas de 1 limão
• 1 rama de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)

Creme:
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar (2g)
• 3 colheres de sopa de manteiga (36g)
• 50g de passas sem sementes

Suspiro:
• 2 claras
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar (12g)

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz com pouco sal e 2 xícaras de água fervente até secar. Acrescente leite condensado, mais 2 vezes a mesma medida de água, raspas de limão, canela e essência de baunilha. Cozinhe até o arroz assentar, mas sem deixar secar completamente.

Prepare o creme: bata as gemas com açúcar até ficarem bem clarinhas. Junte manteiga e bata bem. Misture a uva-passa. Coloque este creme sobre o arroz e misture bem. Transfira para uma forma refratária.

Suspiro: bata as claras em neve. Junte suco de limão, açúcar e bata até ficar bem firme. Cubra com arroz o suspiro. Leve ao forno brando (100º), até dourar o suspiro, por aproximadamente 40 minutos. Acompanhe. Sirva em seguida.
O rendimento é de 8 porções. O tempo de preparo é de 90 minutos.

Pais ou responsáveis,
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