Arroz de Carreteiro

Arroz com carne-seca, toucinho e Caldo de Galinha.

Ingredientes

meio quilo de carne-seca cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de toucinho picado
1 cebolas picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 tabletes de Caldo de Galinha
molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

De véspera, deixe a carne-seca de molho, trocando a água várias vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por 40 minutos após iniciar a fervura. Depois de cozida, escorra a água e reserve a carne. Frite o toucinho na própria gordura, junte a cebola, a carne-seca reservada, o arroz e deixe refogar. Acrescente os tabletes de Caldo , quatro xícaras (chá) de água fervente e o molho de pimenta. Assim que ferver, diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o arroz fique cozido. Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

Dica
Se desejar, acrescente lingüiça e paio juntamente com a carne-seca.

Rendimento
6 porções

Pais ou responsáveis,
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