José Sócrates foi ontem obrigado a demitir o seu sempre polemico ministro da Economia, Manuel Pinho, e pela pior das razões. Este decidiu fazer o gesto de uns cornos em resposta a um aparte parlamentar... (Ao líder do PCP na Assembléia da Republica).

                                   Diário de Noticias de 03/07/2009

Nota do Editor:- Durante os mais de 4 anos de Governo nunca vi o nosso Primeiro Ministro tomar uma atitude tão rápida e digna pedindo desculpa do gesto, como dizem aqui no Brasil, de “moleque safado” de um seu muito errado ministro. Parabéns a V. Exa.

           “Filho de peixe sabe nadar”. Este é um ditado utilizado, quase sempre, de uma forma positiva, para enaltecer as qualidades  de alguém que segue os passos dos seus progenitores. No entanto, esta verdade, também tem o seu lado problemático.

            É uma realidade que os filhos tendem, sobretudo na sua fase de formação, a copiar a atitude dos pais, a sua primeira referência em termos de comportamento familiar, social, moral, espiritual, perante o trabalho e mesmo o lazer. Fazem-no, ingenuamente, de uma forma instintiva, quando não de uma forma imposta, forçada. Só a partir de uma certa idade eles começam a tomar consciência de que existem alternativas comportamentais eventualmente mais ajustáveis às suas personalidades. Por isso tem muitos filhos bons de famílias más e vice-versa. Mas, na sua maioria, os “filhos de peixe” ....”peixes são”........ e o problema é que os peixes de primeira são uma minoria em relação à enorme quantidade de peixe de segunda, terceira, não comestíveis e mesmo venenosos, independentemente do tamanho.....

            E com isto a sociedade vai-se tornando mais decadente e o planeta vai sofrendo e fazendo sofrer.

            Mas, podemos sempre criar momentos de paz e prazer e, uma maneira de o fazer, é através da cozinha e dos aromas e paladares que por lá se criam. Petiscos como este que eu adoro – iscas com elas... e outras – feitas com fígado de porco (de confiança...) ou de vaca!

            Prepara-se o fígado eliminando vasos sanguíneos e nervuras, cortando-se em bifes pequenos e encorpados. Coloca-se num recipiente com vinho tinto seco, vinagre e alho esmagado e reserva-se.

            Descascam-se batatas q.b. , cortam-se em fatias grossas e polvilham-se com sal grosso e um pouco de curry. Cortam-se duas cebolas grandes em fatias (que viram argolas). Descascam-se maçãs q.b. e cortam-se em fatias de 1/2 cm. Finalmente preparam-se fatias de queijo coalho.

            Numa travessa pirex, derrama-se um pouco de azeite. Dentro, colocam-se as batatas fatiadas e a maçã, em forma de sanduiches de queijo. Cobre-se com folha de alumínio e leva-se ao forno.

            Fritam-se, ligeiramente, as iscas, numa frigideira larga, com um pouco de azeite e uma colher de sopa de banha de porco. Temperam-se com sal, enquanto fritam. Retiram-se as iscas e coloca-se a cebola na frigideira, salteando até começar a alourar. Nessa altura, juntam-se as iscas e o líquido que as temperou e deixa-se cozinhar até não soltarem mais sangue.

            Servem-se acompanhadas das batatas e maçãs cozinhadas no forno. Os gulosos, com colesterol baixo, poderão substituir as batatas assadas por batatas fritas. Junte um bom vinho tinto e delicie-se!

            E, sobretudo, não coma assistindo TV, muito menos as notícias!

 

 

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