Em termos de alimentação, podemos dizer que existe uma tremenda confusão sobre o que é certo ou errado. E a explicação mais lógica para tantas divergências, é a influência das diferentes culturas... Do relacionamento entre elas. Antigamente como vivia-se mais isoladamente e dependente da terra, no sentido de que o homem era seu próprio lavrador, plantando ou criando a maioria dos seus alimentos, percebia-se os hábitos alimentares se modificarem de região para região de uma forma personalizada. Assim, tínhamos a comida baiana. Sergipana. Mineira. Paulista. E ao ampliarmos esta observação gastronômica notamos que cada país possuía uma preferência alimentar, resultado de um aprendizado milenar, pacientemente ensinado para todos os povos: O homem precisa ter um estreito relacionamento com a sua Natureza ou desejos, se quiser possuir saúde. E foi assim durante milênios. Até que surgiu o processo industrial.
                      Como os interesses comerciais sempre estiveram por trás de nossos hábitos alimentares!!! Podemos dizer que a partir da industrialização eles então se agigantaram. No Brasil, foi a partir da década de 60 que entramos nesta corrida. Nesta época, a indústria automobilística ampliava-se juntamente com a abertura de inúmeras estradas. Isto sem contar com os modernos meios de comunicação: telefone, rádio, TV e imprensa, que se espalhavam por todos os cantos, formando o tripé que empurrou o desenvolvimento do planeta: Meios de transporte, estradas e meios de comunicação...

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