Culinária Gaúcha
O minuano que atravessa o Rio Grande do Sul no inverno, é tão forte que
congela os pampas e castiga os gaúchos, somente com uma alimentação rica em
calorias, repletas de carnes gordas, carreteiros bem fortes e sopas quentes, dão animo
para enfrentar um frio tão intenso.
O churrasco é o prato típico do gaúcho, presente nos finais de semana e em dias
festivos. O arroz "carreteiro" também compõe a tradicional cozinha gaúcha. Outros pratos,
como o feijão mexido (feijão misturado com farinha de mandioca), o quibebe
(purê de moranga), a "roupa velha" (sobras de carne com ovos mexidos), o "espinhaço de
ovelha", o charque com mandioca, a paçoca de pinhão com carne assado, a couve
refogada, o arroz com galinha, o "puchero" (cozido de carne com legumes) e o peixe,
fazem parte da culinária rio-grandense. Além disso, os pratos feitos por gaúchos
caçadores envolvem perdizes, patos e animais de médio porte, como a cutia e o capincho.
Abaixo algumas receitas para o dia a dia e links interessantes sobre culinária e tradição gaúcha.
Arroz de Leite Bolo de Milho Sagu ao Vinho Tinto Outras Receitas
Arroz de Carreteiro Carreteiro de Charque Picanha Nobre Carne com Aipim