食 物 處 理

新鮮食物

  1. 應選擇較難變壞的食物。如瓜類、豆類、薯類五榖類及脫水食物( 例如:臘腸、咸魚、餅乾及即食麵等。)其次是蔬菜類、肉類及蛋類。儘量減少攜帶容易變壞的食物如豆腐及魚類等等。
  2. 所有食物應在出發前已準備妥當。包括:清洗乾淨、風乾、切好及調味。
  3. 肉類及魚類應在清洗乾淨、切好及調味後放入保鮮袋,再按平排出空氣,或用保鮮紙包裹再按平,然後放入冰箱雪硬,但同一種東西在不同時間煮食就要分開螂芊C在臨出發前從冰箱中拿出,用最少五層的報紙包裹,最後在報紙面上寫上是甚麼東西便可。
  4. 蔬菜清洗乾淨、風乾表面水份及切好後,應用透氣的膠袋剩載,要令蔬菜保持乾爽。
  5. 容易破爛的食物例如雞蛋及番茄之類,應該袋好然後放入一個較堅硬的盒子內,盒子內部應放上軟物如手巾或米等,然後再蓋好蓋子,或用專用的器皿剩載。
  6. 所有的新鮮食物都應該放在背囊的上半部分,減少食物受到劑壓及碰撞。
  7. 儘量減少陽光照射在載有食物的袋或器皿上,因為悶熱環境容易令食物變壞。

到達營地後應儘快把食物放在陰涼及通爽的地方,冰涼的河水也是一個良好放置食物的地方,但要小心被河堛漸耵咻Y掉或被水流}走。


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