TORTA DE ZAPALLO
Ingredientes:
una taza de puré de zapallo de calabaza;
media taza de aceite;
dos huevos;
una taza de azúcar;
ralladura de limón;
dos tazas de harina leudante;
azúcar impalpable y coco rallado,
cantidad necesaria.
Preparación:
en un recipiente hondo poner todos los
ingredientes y revolver muy bien para que se mezclen; luego poner la
preparación en un molde para torta y espolvorear con azúcar
impalpable y coco rallado; cocinar en
horno durante 45 minutos o hasta que introduzcamos un cuchillo y salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
Es muy rico para acompañar en el té o
café o mate, según la costumbre de cada uno en el desayuno o merienda.
Autora: Elsa Graciela Antogninie. La
Plata, Argentina.