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Ricette g/astronomiche di Bruno Moretti IK2WQA
Pasta al forno ai Little Green Men (agli omini verdi)
Ingredienti:
-pasta di grano duro 500 g (consiglio: penne rigate o fusilli)
-cavoletti di Bruxelles 250 g
-olio d�oliva di frantoio 80 g (toscano o pugliese)
-misto per soffritto 100 g (cipolle, carote, non molto sedano)
-aglio 2 o 3 spicchi sminuzzati (opzionale, ma altamente consigliato)
-besciamella 150 g
-parmigiano reggiano da 50 a 70 g secondo i gusti
Preparazione:
Far bollire in acqua salata (10 g di sale per litro d�acqua) i cavoletti di Bruxelles
per non meno 20 minuti (anche 30).
Se usate i cavoletti di Bruxelles surgelati NON seguite le istruzioni!
Dalla ripresa del bollore, devono bollire per oltre 20 minuti per diventare pi� dolci
e perdere il �brusco�.
A parte, far dorare il misto per soffritto e l�aglio nell�olio d�oliva.
Scolare i cavoletti, unirli al soffritto e sminuzzarli
trasformando il tutto in una crema di rag�.
Far bollire la pasta in acqua salata (10 g di sale per litro d�acqua)
e scolarla MOLTO al dente (2 o 3 minuti prima del tempo indicato).
N.B.: io uso la pastaiola, cio� la pentola con annesso scolapasta
e riutilizzo l�acqua dei cavoletti.
In una pirofila mettere la pasta e il rag� di cavoletti,
aggiungere la besciamella e il parmigiano, mescolare bene il tutto.
Cuocere in forno elettrico ventilato per 10 o 15 minuti a 180� C,
oppure per 7 o 8 minuti in microonde a 800 W.
Varianti creative:
Polenta ai Little Green Men
Risotto ai Little Green Men (favoloso aggiungendo uova sode sminuzzate)
Pizza mozzarella e Little Green Men
Bollito di carne ai Little Green Men
Il rag� di Little Green Men � delizioso anche con la polenta,
o come contorno, o per condire risotti, bolliti di carne e patate in insalata.
Con la mozzarella se ne ottiene una sontuosa pizza.
Copyright � 2006 Bruno Moretti IK2WQA
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