Ayam Rica
Resep dan cara membuat ayam geprek yang pertama adalah dengan bumbu semuanya mentah,
biasanya penjual akan menanyakan mau pakai berapa cabai-nya mas/mbak?
silakan tentukan sendiri mau 5 atau 10 cabai terserah anda.
Anda bisa lihat jenis cabainya khas jawa tengah, bukan "cengek"
seperti di jawa barat. Bahan utam pastinya Ayam yang di goreng krispi,
Untuk membuat ayam krispi sudah tau belum? nih tak kasih tau...
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu, sebelum memulai ke bahan halus.
6 siung bawang putih, cincang halus
5 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng
3 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis, peras, dan ambil airnya
5 lembar daun jeruk
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
Bumbu Untuk Membuat Ayam Rica-Rica Pedas, Silahkan dihaluskan:
Biasanya di manado ada cabai merah tertentu yang harus dipakai untuk mengolah sambal.
Akan tetapi kita bisa menggunakan alternatif cabai merah yang lain.
10 butir bawang merah .Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga
5 cm jahe
12 cabai merah
1 sdt garam
10 buah cabai rawit
½ sdt gula
Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas:
Bisa di sajikan dengan nasi bungkus, atau bisa dengan daun kemangi dan mentimun :-)
Nasi bungkus
Cara Membuat Ayam Goreng Rica - Rica Pedas Gurih Nyoy:
Panaskan 5 sendok makan minyak di atas wajan, Anda dapat mengunakan api sedang.
Masukkan bawang putih, lalu tumis hingga harum aromanya .
Tambahkan bumbu, serai, daun jeruk dan air jeruk nipis, tumis bumbu lainnya hingga matang.
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata pada ayam.
Tutup wajan, masak hingga matang.
Angkat, sajikan dengan nasi bungkus
Langkah :
Cucilah semua bahan dan bumbu, kecuali gula dan garam.
Haluskan semua bumbu. Lalu goreng hingga keluar aroma harum.
Selanjutnya masukkan ayam dan beri 500ml air.
Lalu diamkan sampai air tinggal sedikit dan ayam sudah dalam keadaan lunak.
Kemudian masukkan daun kemangi, garam dan gula. Aduklah sebentar sampai daun kemangi layu.
Ayam rica-rica siap di sajikan