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| Die kanarische K�che ist von gro�er Schlichtheit, sch�pft aber aus tiefer kulinarischer Erfahrung und ist auch sonst reich an echten, authentischen Aromen. Der Gebrauch der naheliegenden und insel�blichen Produkte beherrschen die traditionellen Rezepte der kanarischen Gastronomie. |
| GOFIO Das ungew�hnlich nahrhafte, aus der Guanchenk�che �berlieferte Grundnahrungsmittel aus Mais, Gerste oder Weizen ist au�erhalb der Kanaren unbekannt.Vor dem Mahlen wird das Korn ger�stet. Das mehlhaltige Gofio ben�tigt nur wenig Wasser zum Verzehr und ist viel leichter verdaulich als Brot. Zum Fr�hst�ck oder als Kindernahrung wird es auch in Milch zu Brei verr�hrt. |
| PAPAS ARRUGADAS (Schrumpelkartoffel) Kleine Kartoffel werden ges�ubert und mit Schale in reichlich Meerwasser gekocht. Das Salz setzt sich an der Schale ab und genauso werden die Kartoffel dann gegessen, samt Schale und Salzkruste. |
| MOJO Mojo ist eine dicke So�e, die bei keinem kanarischen Essen fehlen darf. Die rote, mehr oder weniger scharfe wird zu Fleisch, und die gr�ne, mildere So�e zu Fischgerichten serviert. |