150 g zwarte olijven zonder pit
0.5 potje kappertjes (=50 g)
0.5 blikje tonijn op olie (=90 g)
6 ansjovisfilets
1 el citroensap
1 tl mosterd
5-6 el olijfolie
0.5 tl provencaalse kruiden
peper
uitgeholde tomaatjes
Eerste 4 ingrediënten na uitlekken
in keukenmachine grof vermalen. Citroensap en mosterd erdoor, scheutje
voor scheutje de olie erdoor tot mengsel smeuig is, kruiden en peper erdoor.
Lekker op stokbrood, toastjes, in eieren
en tomaten.
Vegetarische tapenade is nog simpeler:
olijven, kappertjes, 2 el koriander, 1 el citroensap, 5 el olie, teentje
knoflook, peper (een verse rooie peper is ook lekker) tot een glad mengsel
blenderen.
Een andere vegetarische is; 1 blikje artisjokbodems
(185 g), 2 el kappertjes, 6 zongedroogde tomaten in olie, 2 el koriander,
100 g olijven, 1 el citroensap, 4 el olijfolie en peper.
Bron: Allerhande
Recept is verstuurd door Maaike
v. Z. |
