| Druiven zijn ronde tot ovale vruchten
die groeien in trossen en behoren tot het geslacht Vitis vinifera. Van
de wereldproductie aan druiven is het overgrote deel (85%) bestemd voor
de bereiding van wijn en andere alcoholische dranken. Een klein deel is
bestemd voor druivensap, rozijnen, krenten (5%) en tafelfruit (10%).
Tafeldruiven komen het hele jaar op de
markt, ze zijn er in tal van groene en blauwe tinten. Er bestaan veel druivenvariëteiten.
Zoet zijn de groene muskaatdruiven zoals het ras ltalia. Een ander bekend
ras dat groene druiven levert is de Rosaki. Een bekend blauwe druivenras
is de Lavallée. Druivenrassen zonder pitjes zijn onder meer Thompson
Seedless en Sultana. Het zijn groene, vrij kleine druiven. In de eerste
helft van het jaar is Chili de grootste aanvoerder van druiven. Vanaf juli
zijn dat vooral Griekenland en Italië. Kasdruiven komen in kleine
hoeveelheden op de markt uit België, Engeland en eigen land, het zijn
exclusieve vruchten.
Alle druiven worden rijp geoogst. Spoel
de druiven kort voordat ze worden gegeten: ze kunnen er niet goed tegen
als de steel vochtig is.
Voedingswaarde per 100 gram druiven:
Kcal 74
Eiwitten 0,7 gram
Vet 0,6 gram
Koolhydraten 16,2 gram
Vezels 1,6 gram
Vit C 11 mg
Calcium 11 mg
IJzer 0,3 mg
Bronnen:
Smetsers
Frukt
och Grönt |
