Les instruments de mesure et leur équivalence
Tasses,
et mililitres
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Mesure de 2 tasses et de 1 tasse. 1 tasse = 250 ml Cuillères à mesurer: cuillère à table =
15 ml
cuillère à thé = 5 ml 1/2 cuillère à thé = 2,5 ml 1/4 cuillère à thé - 1 ml et un peu + Ustensiles de table: cuillère à soupe (15 ml) et cuillère à thé (env 8 ml) |
En Europe, on mesure souvent en grammes, même pour le sucre et la farine. Quant à moi, je donnerai toujours ces mesures en tasses ou ml.
Pour ce qui est du beurre ou du shortening, ils se vendent, ici, en livre. Sachez donc qu'une livre = 454 grammes et qu'un kg = 2,2 livres.
Les moules à gâteau: pouces et centimètres
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Le moule à pain de 9 X 5 pouces (23 X 13 cm) La forme à pain longue, de 4,75 X 13 po. (13 X 33 cm) Les moules ronds de 9 po. (23 cm) de diamètre pour gâteau de 2 étages ou plus. |
Pour la plupart de mes gâteaux, j'utilise le moule à pain de gauche.
Pour le gâteau au chocolat-moka Bakers, la forme à pain longue.
Pour un gâteau d'anniversaire, j'opterai pour le gâteau de forme ronde.
Il est à noter que selon le moule utilisé, le temps de cuisson varie.
Pour la cuisson du gâteau, le placer un peu en dessous du milieu du four. S'il est placé trop bas, il noircira du fond, et s'il est placé trop haut, la partie inférieure du gâteau ne cuira pas à la même vitesse que la partie supérieure.
Pour vérifier qu'un gâteau est cuit, il faut piquer une longue tige de bois dedans, jusqu'au fond, et qu'elle en ressorte propre.
Degrés de cuisson: F et C
400 F = 200 C
425 F = 220 C
375 F = 190 C
350 F = 180 C (Degré de cuisson le plus fréquent pour un gâteau ou un rôti)
325 F = 160 C
300 F = 150 C
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