Ingrédients:

Préparation:

1) Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse.
2) Ajouter les deux jaunes d'oeufs battus à la fourchette.
3) Alterner les ingrédients secs préalablement mélangés avec le lait.
4) Ajouter les blancs d'oeuf battus, délicatement, en laissant pénétrer de l'air, pour qu'ils restent "gonflés".
5) Ajouter 1 c à thé de vanille.
6) Verser la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré et avec un papier ciré dans le fond.



7) Cuire au four sur la grille du milieu ou un peu au-dessous, à 350 F (180 C) 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Le gâteau, cuit et démoulé.

Coupez les côtés et faites-les sécher au four; écrasez-les ensuite et réservez.

Coupez le gâteau en morceaux.

Fabrication des mokas

1) Faites un crémage blanc à la vanille, en calculant à peu près 5 tasses de sucre en poudre. Ajoutez-y du café instantané dilué dans un peu d'eau chaude, jusqu'à l'obtention de la bonne couleur (un brun pâle, ou un beige assez foncé, "drab", comme on dit parfois chez nous! (Je ne sais pas ce que vous voyez comme couleur, mais enfin...)

2) Préparez une assiette de "chapelure de gâteau" et une de noix de coco râpée grillée. (On peut aussi utiliser des flocons de maïs émiettés.)

3) Préparez diverses garnitures pour le dessus des mokas. Ici, j'ai des grains de chocolat, des cerises coupées en deux, des boules multicolores et des boules argentées. J'ai aussi utilisé de la "brillantine' rouge et verte. (Voir photo ci-dessus.)

4) Piquez le dessous du gâteau avec une fourchette, crémez les côtés puis enrobez-les dans la chapelure de gâteau ou la noix de coco.
5) Enlevez la fourchette, recouvrez le dessus de crémage et décorez à votre goût.


Note: Congelez les gâteaux avant de les crémer, car ils ont tendance à s'émietter facilement. Sortez-en 3 ou 4 à la fois du congélateur, pas plus.